ゲンキとキレイにアニエスの紹介記事が出ています。ご一読ください!

By 11月 4, 2011


http://www.genkitokirei.com/shop_spot/111104.html

上質な調味料で食事はもっとおいしくなる
アニエス レピスリー

2011.11.04 update.

食べることと旅をすることが大好きなオーナーが、世界各国でその土地のおいしいものや珍しい食材を求め続けた結果、その食へのこだわりがセレクトショップとして誕生。今回はオーナーの和田さんが調味料を使った健康のためのアイディアや毎日の食事が楽しくなる商品を紹介してくれました。

○ おいしい食事の鍵は良質な調味料

アニエス レピスリーには調味料を中心に世界各国の珍しい食材や自然派ワインがずらりと並びます。「冷蔵庫に残り物しか入っていなくても、調味料とおいしいワインがあれば、食卓はぐっと華やぎます」と和田さんは教えてくれます。常備野菜しかなかったとしても、おいしいお塩やオイル、ビネガーがあれば、ドレッシングがなくても味のバリエーションの異なる野菜料理を楽しむことができ、そこに一杯のワインを添えればレストラン気分を味わえるのです。また調味料の性質を知れば、調味料を味付けとしてのみ使うのではなく「灰汁をとる」「水分を外に出す」「味を引き出す」など調理のテクニックとして使用することができ、そのちょっとしたコツで同じ蒸し野菜でも味や彩りが変わるそう。完成したものに加えるだけではなく、下ごしらえから加えるタイミング、加える順番まで、調味料は料理のおいしさにおける重要な鍵となっているのです。

明るく清潔感のある店内。ワインのテイスティングもできるほか、料理教室やイベントも定期的に開催されている。

○ 「安心、安全、健康」は調味料からスタート

近年、食の安全に対する意識が高くなり、オーガニックや無添加の食材、サプリメントなどに高い関心を寄せる人が増えています。しかし重要なことは「おいしくて楽しいこと」と和田さんは断言。食の全てをオーガニックや無添加に切り替えるのは大変です。まずは調味料から見直すだけでも大きな一歩になると教えてくれます。例えば甘味ならアガベシロップ。店内で取り扱うアガベシロップは100%オーガニックで、その透明度に驚かされます。コーヒーや紅茶に砂糖の代わりに加えるだけでなく、料理ではみりんの代わりに、お菓子作りにも役立つ注目のヘルシー甘味料です。塩ならアンデスのミネラルソルトが一押しといいます。日本ではここでしか手に入らない塩で、80種類のミネラル、特にピンク色の成分でもある鉄分が豊富で、調理や味付けにはもちろん、歯磨きから入浴、インテリアにまで使えるギフトにも最適なブランドソルトです。調味料の初心者にはビネガーもおすすめ。三ツ星レストランでも使われるマンゴーやラズベリーといったフルーツビネガーは、手軽にドリンクとしても、あるいはフルーツやヨーグルトのソースとしても、もちろんサラダのドレッシングや肉料理のソースにも最適だといいます。

少ない食材であっても、料理の腕に自信がなくても、調味料を味方につければちょっとした食通になれること間違いなし! お店では料理教室などのイベントが定期的に開催されるほか、ワインのテイスティングも可能なので、ブログは要チェック! 食の魅力がぎゅっと詰まったアニエス レピスリーにぜひ足を運んでみてはいかがでしょう。

アンデス100%のピュアな岩塩、アンデスピンクソルト。大自然が生んだ豊富な有機ミネラルはギフトにも最適。250g 1,680円(税込)

超低GI値で100%オーガニックのアガベシロップ。美容と健康にこだわるなら一度は試したい甘味料。300ml 2,200円(税込)

パッションフルーツ、ラズベリー、マンゴー、マンダリンの4種類から選べるフルーツビネガー。250ml 1,050円(税込)

商品は通販でもお求めいただけます。http://www.agnestokiostudio.com/

アニエス レピスリー
○ アクセス:東京メトロ南北線、有楽町線市ヶ谷駅から徒歩7分
都営大江戸線牛込神楽坂駅から徒歩6分
○ 営業時間:11:30〜18:30(月・火・土)11:30〜20:00(水・木・金)
定休日(日・祝日)
○ 住所:新宿区納戸町1
○ TEL:03-6280-8966
○ URL:http://www.agnestokiostudio.com/

<text:荒原文>

This entry was posted on 金曜日, 11月 4, 2011 at 11:13 AM and is filed under 未分類. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

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